今日は、素材と地元産大豆にこだわったお豆腐店
【いろとりどり　十勝大豆工房】にお邪魔しました。

居酒屋・定食 いろとりどりの中に工房があります。

以前いろとりどりがＯＰＥＮした時にリポートさせて頂いて、
その時に食べた豆腐がとても美味しくて♪

お豆腐を作っている【いろとりどり　十勝大豆工房】にお邪魔しました。


いろとりどりといえば、春駒通にある定食居酒屋で、
ランチは、しょうが焼き定食や日替わり定食等、豊富なワンコインメニューが嬉しい所♪

アットホームな雰囲気とリーズナブルな価格が魅力のお店です。


また、手作り豆腐やおから、唐揚げ等、
テイクアウトできる料理も充実しています。
　　
という事で、
今日は、工場長・川村泰唯さんに、手作り豆腐の秘密についてお聞きしました。　

こちらの工房では、
地元産大豆「おとふけ大袖振大豆」のみで手造りしたお豆腐を作っています。

いろとりどりでの取り扱いは、
もめん豆腐・おから（２００グラム　５０円）です。

★こだわりのお豆腐を試食させて頂きました☆

☆【もめん豆腐】　４００グラム【価格　１６０円】直売価格です☆

甘くて美味しい♪
しっかりとした歯ごたえで、食べ応えが有ります。
作って２日目は少し水分がとび、甘みが増すそうですよ♪


少し固めで、
もっちりずっしりとした食感のお豆腐です。
マーボー豆腐にしても、煮くずれしにくいですし、
湯豆腐や味噌汁をして頂くと分かると思いますが、
にがりで作った豆腐は、
温める程に柔らかくなり、冷めるとかたくなります。

豆腐が生きているので、
柔らかくなったりかたくなったりを繰り返します。

それが美味しさに繋がっていると思います。

★【いろとりどり　十勝大豆工房】のお豆腐はこちら販売しています★

・いろとりどり　（お持ち帰り用も店内メニューもあります）
・おおきストア　（お持ち帰り用を販売中）




★川村さんからメッセージ★

居酒屋いろとりどりに入って頂き、
お気軽に声をかけて下さい。
お持ち帰りのみでもOKです。

又、直接お電話頂ければ配達も行っておりますので、
お気軽にご連絡下さい。

【いろとりどり　十勝大豆工房】　　

住所：帯広市西１６条南４丁目１０　春駒通り沿い
営業時間：午前１１時～午後４時３０分　午後５時３０分～午後１１時３０分　
定休日：不定休　　
お問い合わせ：０１５５－３６－０５７０　
又は、０８０－５５９４－８３８３（川村さん）へお電話下さい。　　　
Ｐ：１２台位ＯＫ