今日は、
江戸流の手打ち蕎麦とお酒が楽しめる
『江戸流手打ち蕎麦　岡山』にお邪魔しました。



江戸流手打蕎麦　岡山は、
春駒通りから少し離れた住宅街にある隠れ家風蕎麦処です。

元々は小料理屋だった建物というだけ有って豪華な造りになっています。

風情のあるお庭を眺めながら、
江戸流のお蕎麦とお酒が楽しめます。


メニューは、お蕎麦の他、ミニエビ天丼やカレー丼などのお食事メニュー、
そしてお酒は三千盛や梵等、日本酒だけで約２０種類がずらりと並んでいます。

詳しくは、
江戸流手打蕎麦　岡山・店主・岡山弘紀さんにお話を伺いましたよ。



☆江戸流手打ち蕎麦の特徴☆

江戸流のお蕎麦は古式の手打ち、
江戸時代からの二八にしています。

蕎麦粉は若い方に特に人気が有る幌加内産の石臼引きを使用しています。　
　
コシがあってのどごしの良い蕎麦です。

　　

☆東京で江戸流手打ち蕎麦の師匠から蕎麦打ちを教わったという事ですが、
地元帯広でお店をオープンしようと思ったきっかけは？☆

元々は趣味で蕎麦打ちをしていましたが、
蕎麦を極めたいという気持ちが強くなり、東京へ…
帯広は気候も良く住みやすいという事もありOPENしました。


☆メニュー表を見るとエビ天そばや月見、かしわ蕎麦等、メニューが豊富です☆
気温が上がってくるとざるやぶっかけ納豆等、注文される方が多いという事ですが、
店主が特にお勧めするお蕎麦についてご紹介下さい☆

【もり蕎麦セイロセット】価格１０００円　
（もり蕎麦とセイロがセットになり２度美味しいセット）

蕎麦の色は白く、太すぎず細すぎない様にしています。
コシがあってのどごしが抜群！

通常の１．２倍盛りでボリュームがありますよ

冷たいつけ汁は辛口、
セイロの温かいつけ汁は若鶏の旨味が出て濃厚、
蕎麦とのバランスを良く仕上げています。

若鶏が柔らかくて最高に美味しいです


【もり蕎麦セイロセットと　久保田　千寿　１合を付けたセット　１５００円も有ります。】　

☆お店には日本酒が約２０種類、
その他カクテル等も有り、お酒好きの方も多く来店されます。
お酒についてのこだわりは☆

お店用のお酒を選ぶこだわりとしては、
お蕎麦に合う辛口で、お酒の匂いがきつくないものを選んでいます。

お蕎麦とのバランスを考えて選びました。




江戸流のお蕎麦とお酒を楽しみにお出かけ下さいね

　　　
『江戸流手打ち蕎麦　岡山』
営業時間：お昼が午前１１時～午後３時　夜は午後６時から深夜２４時迄
（おそばが無くなり次第終了する場合もあります）
お問い合わせ：０１５５－９９－１３３８