「キニラウ(白身魚のココナツミルク和え)」

＜材料＞
白身魚
酢
トマト
ショウガ
ネギ
ココナッツミルク
青唐辛子(おつまみ用の場合)

＜作り方＞
① 白身魚生を一口大に切ってお酢で洗う。
② ショウガ（すりおろす）、ネギ（小口切り）、トマト（ざく切り）にする。
③ 容器にすべてを入れて、ひたひたになるくらいのココナッツミルク と混ぜて、約15分おいて出来上がり！

※　おつまみ用なら青唐辛子を入れるとピリ辛で美味しい。

「カニのレリアノ（甲羅揚げ）」

＜材料＞
カニ (カニの甲羅はとって洗っておく)
牛ひき肉
玉ねぎ
卵
塩
コショウ
小麦粉
ココナッツオイル(サラダ油でも可)

＜作り方＞
① カニを蒸して、(既に蒸して市販されて物でも可)中身の身を取り出す。
② 玉ねぎをみじん切りにする。
③ ①と②、牛ひき肉、卵、塩、コショウ 少々を混ぜて甲羅の中に詰める。
④ の表面に小麦粉をつけて、甲羅を下にして ココナッツオイル(サラダ油)で5ー6分揚げる。
出来上がり！


かずこさんはコチラ↓の旅行会社を経営されています。
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なんとも美しい海と山！
東南アジアの香港といわれる都会的な雰囲気！
英語学校も多く、留学先としても注目されているセブ島。
訪れるなら、かずこさんにも会いに行ってくださいね。