十勝ヒルズ×池田のコラボ企画！
「FARMERS LUNCH」

☆日時：2017年11月21日～26日　11：00～15：00
　（夜はFARMERS SPECIAL　DINNER COURSEもあり）
☆会場：十勝ヒルズ　レストラン・ヴィーズ
☆お問い合わせ：0155-56-1111


☆スターファーマーズ紹介☆

農業生産法人 株式会社 ボーヤファーム
代表 安西浩氏。
食材／ボーヤシープ（羊肉）

旨みがあって、くさみがない！大自然で育った健康な羊肉です。

池田町を見下ろす小高い丘に約1000頭の羊を育てています。
生産効率よりも肉の旨みを重視し、
配合飼料を極力使わず、大自然の中草を食べさせて、
自然に近い形で育てています。
「素材が持つ旨みも大切だけど、料理をする人が肉の
繊維の流れや筋肉の角度を理解して調理してくれることで、さらに美味しく食べてもらうことができると思います。」
とヴィクトルの調理方法に期待大！！

多田農場
代表 多田英俊氏
食材／こがねまる（芋）

一番おいしい状態で食べて欲しいから…
自分がジャガイモのプロに。

さまざまなな品種を生産しはじめて約20年。
じゃがいもづくりにとことんこだわって、
有機質肥料で栄養を補ったり、酵素の液肥を加えて調整したりしながらおいしさを追求しています。
その中でも今回登場する「こがねまる」はデリケートで傷みやすいことから近年作られなくなった品種。
しかし家族や近所からの評判は良く、食べとくれる人の声を大切にしたいと言う思いから、守り続け今回ご提供することになりました。

そんな中、「一年中、おいしい状態で食べてほしい」と言う思いがつのり、フライドポテトとしての加工販売もしています。

ケナシバ山わさび生産組合
営業部長 吉田岳大氏
食材／ケナシバ山ワサビ

ピリリと辛くて、野生的な香り…最高品質の山わワサビ、池田にあり！

6年ほど前から本格的にケナシバ山ワサビを生産しはじめました。
幼い頃、池田町を走っていたふるさと銀河線沿いに
野生の山ワサビがたくさん生えていて、
祖母と仲良く採った遠い記憶を思い出し、
思い出の山ワサビをもう一度池田町でつくり、
それを食べてる人の笑顔がみたいと言う想いから生産をはじめました。
「山ワサビは脇役ですが、池田町をもっとPRしていくにあたり、何にでも合わせて提案できる素材です。」と吉田氏。

林FARM
林雅嵩氏
食材／ニンニク

このにんにくは池田町内の牧場の協力のもと、牛のたい肥を使用しながら、えぐみのない優しい甘みを強くしています。