煎酒（いりざけ）

日記

煎酒調味料Hapio

この記事の投稿者後藤朋子

2017.10.14

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今日のRadio5-five-で紹介した
「煎酒」です。

名前はお酒ですが調味料です。

日本酒に梅干しと花かつおを入れて煮詰めた
江戸時代の調味料なんですって！

醤油とポン酢とめんつゆの丁度いいところ。。。
という感じでしょうか。
塩味が強すぎず、酸味もほんとにほんのり。

私はオリーブオイルと混ぜて
ドレッシングにするのがお気に入りです！

豆腐にも合う。
さっぱりいただきたい時に程よいです。

Hapioさんにありますぞー。

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