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手打ち十割そば 紀山

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この記事の投稿者JAGA

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手打ち十割そば   紀山

■手打ち十割そば 紀山■
やってきました!
芽室町東2条2丁目(芽室町役場東向)手打ち十割そばの紀山!

今回はオーナーの太田博樹さんの自薦でのエントリーですが、ここは本当に美味しい!
そばの醍醐味が味わえます。

自家栽培したそばをオーナー自ら製粉し手打ちで提供しています。

こだわりのそば粉と水だけで打つ十割そば!
メニューの食材もとことん十勝にこだわっています。

栗谷は新メニューの、とりごぼうそばをいただきました。
冷たいおそばに熱々の付けつゆ。

手打ち十割そば   紀山

まず、つゆにつけずにそばだけいただきましたが、新そばの良い香りと艶やかなのどごしに大興奮です。

つゆにつけていただくと、これがまた最高です!ねぎ、ごぼう、鶏肉、きのこ…
どれも一手間加えられていて、例えばねぎや鶏肉は、これだけで出してもお酒がすすむ美味しさ。

香り豊かなそばを、濃厚なつゆがしっかりと受け止めます。
ねぎと辛味大根を入れてアクセントもばっちり。

手打ち十割そば   紀山

メニューも名物にらそば、山わさびおろし、やまべ天もりそば、油そば、大きな大きななめこそば、あんかけ太ごぼう、新登場のかも南つけそばなどなど、本当に多彩です。
どれも、自家製そばの美味しさが際立っていますがそれを際立たせているのが、秘伝の“紀山のかえし”です。

手打ち十割そば   紀山

とにかく、本物のそばが食べたいなら紀山へ!
太田さんいわく「本当にこだわりの強いお客様がたくさん来てくださるので、大変」だそうです。
また正午~1時くらいまでは大変込み合います。
晴れの日にくらべお客様がすくない雨の日が狙い目ですね

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クリスマス・イブの1994年12月24日に開局したコミュニティーFM局。十勝に根差し、リスナーとの共感を大事に放送しています。

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