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体に優しい栄養講座 2「食物繊維」

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江畠秀美

この記事の投稿者江畠秀美

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体に優しい栄養講座 2


今週からは本格的に栄養講座もスタート!

ご出演はしんかーずの管理栄養士 油谷裕子さんです☆



体に優しい栄養講座 2「食物繊維」

今回は「食物繊維」について!


便秘解消やコレステロール低下、満腹感を得られるなど
嬉しい効果が沢山ある「食物繊維」

食物繊維には2種類あるってご存知でしたか?



一つ目は果物や野菜、海草に多く含まれる

「水溶性食物繊維」

文字通り水に溶け、柔らかくなります。
そして、お腹の中をゆっくり移動して行くなかで、
コレステロールなどの余分な脂質を吸着!
体の外に出してくれるんです!
血糖値の急上昇を防ぐ効果や整腸作用もありますよ♪



二つ目は、穀物や豆類に多い

「不溶性食物繊維」

水に溶けないタイプの食物繊維です。
こちらの効果は、腸内環境の改善!

不溶性の食物繊維は胃や腸で水分を吸収し
大きく膨らみます。
腸を刺激しながら進むため便通を促進する効果があります。

また、不溶性食物繊維を含む食べ物は穀物など
よく噛まなければいけないものばかり。
なので満腹感を得られやすく、食べすぎ防止にもつながります☆

ただし注意点も!

不溶性食物繊維ばかりとっていると
場合によっては便がコロコロと硬くなってしまうことも…
水分をたっぷりとったり、
水溶性食物繊維とのバランスを考えて下さいね♪




そして!!!今週もお弁当をご紹介しましょう!!!
今日のランチ(一般食)で実際に提供された


体に優しい栄養講座 2「食物繊維」

豚の生姜焼き弁当!!!!!

内容

十五穀米、豚のしょうが焼き、なすの炒め煮
海草サラダ、かぶの漬物

今回も食べ応え十分!

ですが、

カロリーはありがたい 564 Kcal
塩分は2.1gです。


十五穀米や海草サラダなど食物繊維が豊富なものも
しっかり入っていますよ~♪


今回も試食❤試食❤


豚のしょうが焼き、カロリーをおさえるために
脂身を少なくしているそうなんですが
とっっっっっっってもやわらかいんです!

その秘訣は「酵素」

酵素に漬けておくとこんなにやわらかくなるんだと感動しました☆


最後に食べ方にひと工夫!
今日のメニューだと、
海草サラダ⇒なすの炒め煮(野菜)⇒豚のしょうが焼き⇒
十五穀米
の順番で食べると、血糖値の急上昇をおさえてくれるそうですよ~


来週の栄養講座、お弁当情報もお楽しみに♪

そしてぜひご注文を☆お家・職場までお届けしますよ!



(株)しんかーず

住所:帯広市西3条南38丁目1-7
TEL: 0155-66-7002
受付:9:00~17:00(但しランチは前日までに)
http://www.thinker-s.com/

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